CÔNG TY CỔ PHẦN PHÁT TRIỂN KHOA HỌC CÔNG NGHỆ MỸ ÚC

CÔNG TY CỔ PHẦN PHÁT TRIỂN KHOA HỌC CÔNG NGHỆ MỸ ÚC

CÔNG TY CỔ PHẦN PHÁT TRIỂN KHOA HỌC CÔNG NGHỆ MỸ ÚC

CÔNG TY CỔ PHẦN PHÁT TRIỂN KHOA HỌC CÔNG NGHỆ MỸ ÚC

CÔNG TY CỔ PHẦN PHÁT TRIỂN KHOA HỌC CÔNG NGHỆ MỸ ÚC
CÔNG TY CỔ PHẦN PHÁT TRIỂN KHOA HỌC CÔNG NGHỆ MỸ ÚC
0913 639 010 Email: hongsonpham65@gmail.com
Follow us:
Hotline: 0913 639 010
QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐẬU HŨ THAM KHẢO

NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ

  • Đậu nành: 1kg
  • Nước dùng để ngâm đậu nành: 3kg
  • Nước dùng để xay đậu nành: 5kg
  •  

Thi gian:4h

Tỷ lệ nước:đậu= 3:1

V-G Tofu Ca/ Muối Nigari: 14-18g

  • Nước để pha dung dịch V-GTofu Ca/ Muối Nigari: 400g

(Nước dùng để ngâm đậu nành, xay đậu  nành và pha dung dịch VG-Tofu Ca là nước ở nhiệt độ phòng).

 

THUYẾT MINH QUI TRÌNH

 

  • Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu theo hướng dẫn ở trên.
  • Bước 2: Ngâm đậu nành: cho đậu  nành vào nước ngâm (1kg đậu : 3 kg nước) ngâm  4 tiếng, sau đó vớt đậu ra, rửa sạch và để ráo.
  • Bước 3: Xay đậu nành: cho đậu nành đã để ráo vào cối xay, bổ sung nước đã chuẩn bị (1kg đậu nành khô ban đầu : 5 kg nước). Xay đến khi nào thấy hỗn hợp đậu  nhuyễn  mịn là đạt (khoảng 5~7 phút)
  • Bước 4: Rót hỗn hợp nước đậu vào một tấm khăn, vắt lấy nước. Sau đó đem nấu ở lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy nhẹ. Khi thấy nuớc đậu đã sôi dâng lên (nhiệt độ khoảng 85~960C) thì tắt bếp, gạn đi phần bọt ở trên mặt.
  • Bước 5: Chuẩn bị dung dịch V-G Tofu Ca/ Muối Nigari: hòa tan lượng V-G Tofu Ca vào phần nước đã chuẩn bị (với 1 kg đậu nành khô, lấy 14-18 g V-G Tofu Ca/Muối Nigari hòa tan vào 400g nước)
  • Bước 6: Rót dung dịch V-G Tofu Ca/Muối Nigari vào nước đậu nành còn nóng (>850C), vừa rót vừa khuấy đều. Đậy nắp, để yên trong 10-15 phút để protein trong nước đậu đông tụ  (tạo rêu).
  • Bước 7: Vớt lấy phần rêu đậu rồi đổ vào khuôn, dằn bằng vật nặng để tạo hình, để yên trong 15~20 phút thì lấy ra.

 

DOWNLOAD FILE
STT Tên Download

NVKD_TUYỀN

Điện thoại: 0913639011

Email:

NVKD_THIỆN

Điện thoại: 0914118325

Email:

NVKD_DUY

Điện thoại: 0914118326

Email:

NV_MS TÂM

Điện thoại: 0914118329

Email:

NVKD_LUÂN

Điện thoại: 0942871866

Email:

NVKD_PHƯƠNG

Điện thoại: 0942871772

Email:

CSKH_THÁI

Điện thoại: 0919378340

Email:

CSKH_YẾN

Điện thoại: 0919372412

Email:

CSKH_TÀI

Điện thoại: 0913639033

Email: