STD - Abastol 2019 – Phụ gia tạo kết dính, giữ nước cho sản phẩm thịt cá chế biến
STD - Abastol 2019 là phụ gia thực phẩm được ứng dụng trong sản xuất các sản phẩm thịt và cá chế biến như giò chả, xúc xích, thịt viên, cá viên, lạp xưởng… Sản phẩm hỗ trợ tăng độ kết dính, tạo cấu trúc giòn dai, ổn định pH, giữ nước và góp phần duy trì chất lượng sản phẩm trong quá trình bảo quản.
Với hàm lượng sử dụng khoảng 0,3 – 0,5%, Abastol 2019 là một giải pháp hỗ trợ nhà sản xuất cải thiện cấu trúc và hiệu suất sản phẩm trong quy trình chế biến.
STD - Abastol 2019 có công dụng gì?
Trong quá trình sản xuất các sản phẩm thịt cá xay nhuyễn, việc kiểm soát cấu trúc, độ kết dính và khả năng giữ nước đóng vai trò quan trọng đối với chất lượng thành phẩm.
STD - Abastol 2019 hỗ trợ:
- Tăng độ kết dính: Giúp nguyên liệu liên kết tốt hơn, tạo cấu trúc giòn dai cho sản phẩm.
- Hỗ trợ ổn định pH: Góp phần duy trì sự ổn định của sản phẩm trong quá trình bảo quản.
- Hạn chế hiện tượng nhớt: Hỗ trợ kiểm soát chất lượng sản phẩm trong điều kiện bảo quản phù hợp.
- Hỗ trợ kiểm soát vi sinh: Góp phần hạn chế sự phát triển của vi sinh vật khi được sử dụng đúng quy trình và kết hợp với điều kiện vệ sinh, bảo quản phù hợp.
- Giữ nước: Hỗ trợ tăng khả năng giữ nước của sản phẩm, với mức tăng trọng tham khảo khoảng 5 – 8%, tùy công thức và quy trình sản xuất.
STD - Abastol 2019 ứng dụng cho sản phẩm nào?
STD - Abastol 2019 có thể được sử dụng trong nhiều dòng sản phẩm thịt và cá chế biến, đặc biệt là các sản phẩm có yêu cầu về độ kết dính, cấu trúc và khả năng giữ nước.
Một số ứng dụng phổ biến:
- Giò chả
- Xúc xích
- Thịt viên
- Cá viên
- Lạp xưởng
- Các sản phẩm thịt, cá xay nhuyễn và chế biến khác.
