STD - HTG20 – PHỤ GIA TĂNG ĐỘ DAI GIÒN, CẢI THIỆN CẤU TRÚC SẢN PHẨM
STD - HTG20 là phụ gia thực phẩm được ứng dụng trong sản xuất các sản phẩm chế biến từ thịt đông lạnh, thịt yếu, thịt cá và protein thực vật. Sản phẩm hỗ trợ tăng độ dẻo dai, độ giòn và cải thiện cấu trúc liên kết giữa protein, mỡ và nước.
STD - HTG20 phù hợp với nhiều sản phẩm như jambon, giò bê, chả lụa, xúc xích, mọc, đậu hũ và các sản phẩm chế biến từ protein khác.
Ứng dụng
STD - HTG20 được sử dụng trong:
- Jambon, giò bê, chả lụa, xúc xích: hỗ trợ tăng cường độ dẻo dai cho sản phẩm sử dụng thịt đông lạnh hoặc thịt yếu.
- Mọc: hỗ trợ cải thiện độ dẻo dai sau quá trình trữ đông.
- Đậu hũ: hỗ trợ tăng cường cấu trúc và độ kết dính.
- Sản phẩm protein thực vật: hỗ trợ cải thiện cấu trúc và đặc tính cảm quan của thành phẩm.
- Các sản phẩm chế biến từ thịt, cá và protein thực vật cần tăng độ giòn dai và khả năng liên kết.
Công dụng
Tăng độ giòn dai, cải thiện cấu trúc
STD - HTG20 hỗ trợ tạo cấu trúc liên kết tốt giữa protein (thịt, cá, protein thực vật), mỡ và nước, giúp sản phẩm có độ kết dính và độ giòn dai phù hợp.
Hỗ trợ sản phẩm từ thịt đông lạnh
Giúp tăng cường độ dẻo dai cho các sản phẩm sử dụng thịt đông lạnh hoặc thịt yếu, góp phần cải thiện cấu trúc thành phẩm.
Hỗ trợ duy trì hương vị
Giúp giữ hương và vị đặc trưng của sản phẩm, hạn chế sự thất thoát trong quá trình chế biến.
Tối ưu hiệu quả sản xuất
Khả năng hỗ trợ liên kết protein, mỡ và nước có thể góp phần tối ưu hiệu suất nguyên liệu và chi phí sản xuất, tùy thuộc vào công thức và quy trình chế biến.
Hỗ trợ sản phẩm sau trữ đông
STD - HTG20 hỗ trợ duy trì độ dẻo dai và chất lượng của mọc sau quá trình trữ đông, giúp sản phẩm giữ được đặc tính cấu trúc phù hợp khi bảo quản và sử dụng.
Điều kiện bảo quản mọc tham khảo
| Thời gian |
Nhiệt độ bảo quản |
| 0 – 24 giờ |
0 – 4°C |
| 1 tháng |
-10 đến -18°C |
| 6 tháng |
-22°C |
Điều kiện bảo quản thực tế cần được xác định dựa trên công thức, quy trình sản xuất, bao bì và điều kiện bảo quản của từng sản phẩm.
Thông tin sản phẩm
Tên sản phẩm: STD - HTG20
Nhóm ứng dụng: Phụ gia hỗ trợ cấu trúc và độ dai giòn
Ứng dụng: Jambon, giò bê, chả lụa, xúc xích, mọc, đậu hũ và các sản phẩm từ protein thực vật.
