EMFLO TV 100

Mã sản phẩm: Emflo TV 100
|
Lượt xem: 10018

Công dụng
Là chất độn trong sản phẩm, tăng giòn dai, kết dính, giảm chi phí sản xuất
Giữ nước trong sản phẩm (1g bột biến tính giữ 1g nước), chống khô, chống nhớt cho sản phẩm
Cải thiện cấu trúc sản phẩm, ổn định hình dạng sau quá trình chế biến.
Ứng dụng
Chả cá, chả lụa, chả bò, lạp xưởng, xúc xích, nem, tương ớt, tương cà
Hàm lượng 4 - 7% ( 40 – 70g bột biến tính/kg thành phẩm)

Cách sử dụng

a Hoà tan trước với nước hoặc cho trực tiếp vào giai đoạn sau của quá trình xay

Tư vấn: 0913 639 020

Zalo Liên hệ

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Giới thiệu sản phẩm EMFLO TV 100

EMFLO TV 100 là nguyên liệu hỗ trợ cải thiện cấu trúc trong chế biến thực phẩm, giúp tăng độ kết dính, hỗ trợ tạo độ dai giòn và giữ nước cho thành phẩm. Sản phẩm được ứng dụng trong chế biến các sản phẩm thịt, thủy sản và một số loại sốt, góp phần ổn định hình dạng và tối ưu chi phí sản xuất.

Công dụng của EMFLO TV 100

Cải thiện cấu trúc: Hỗ trợ tăng độ kết dính, cải thiện độ dai giòn và độ đồng nhất của sản phẩm.
Hỗ trợ giữ nước: Giúp duy trì độ ẩm, hạn chế tình trạng khô và cải thiện chất lượng thành phẩm.
Ổn định hình dạng: Góp phần duy trì cấu trúc sản phẩm sau quá trình chế biến.
Tối ưu chi phí: Hỗ trợ điều chỉnh công thức và tối ưu chi phí nguyên liệu khi sử dụng phù hợp.

Ứng dụng của EMFLO TV 100

EMFLO TV 100 có thể được ứng dụng trong các sản phẩm chế biến như:

Sản phẩm thịt, cá: Chả cá, chả lụa, chả bò.
Sản phẩm chế biến: Lạp xưởng, xúc xích, nem.
Sản phẩm dạng sốt: Tương ớt, tương cà.

Ứng dụng thực tế cần căn cứ vào đặc tính kỹ thuật của sản phẩm và công thức chế biến.

Hàm lượng sử dụng

Hàm lượng tham khảo: 4–7%, tương đương 40–70 g/kg thành phẩm.

Liều lượng thực tế cần điều chỉnh theo công thức, loại sản phẩm và yêu cầu cấu trúc thành phẩm. Cần xác nhận mức sử dụng phù hợp với tài liệu kỹ thuật của EMFLO TV 100.

Hướng dẫn sử dụng

Có thể áp dụng một trong hai phương pháp sau, tùy theo quy trình sản xuất:

Phương pháp 1: Hòa tan hoặc phân tán sản phẩm với nước trước khi phối trộn vào nguyên liệu.
Phương pháp 2: Cho trực tiếp vào giai đoạn sau của quá trình xay, sau đó tiếp tục phối trộn để nguyên liệu phân bố đồng đều.

Nên thử nghiệm trên quy mô nhỏ để xác định tỷ lệ sử dụng và thời điểm bổ sung phù hợp với từng công thức.