HƯƠNG THỊT ST2979/01 – HƯƠNG THƠM ĐẶC TRƯNG CHO SẢN PHẨM THỊT
HƯƠNG THỊT ST2979/01 là hương thực phẩm được sử dụng trong các sản phẩm chế biến từ thịt như chả lụa, xúc xích, jambon, lạp xưởng và nhiều sản phẩm thịt khác.
Sản phẩm giúp làm nổi bật hương thơm đặc trưng của thịt, tăng giá trị cảm quan và góp phần duy trì mùi hương ổn định trong quá trình chế biến và bảo quản.
Ứng dụng
HƯƠNG THỊT ST2979/01 phù hợp để nghiên cứu ứng dụng trong các sản phẩm:
- Chả lụa
- Xúc xích
- Jambon
- Lạp xưởng
- Các sản phẩm chế biến từ thịt
Công dụng nổi bật
Tạo hương thơm đặc trưng
HƯƠNG THỊT ST2979/01 giúp làm dậy hương thơm đặc trưng của thịt, góp phần tạo profile mùi phù hợp cho các sản phẩm thịt chế biến.
Tăng giá trị cảm quan
Hương thơm là một trong những yếu tố quan trọng tạo nên cảm nhận về chất lượng sản phẩm. HƯƠNG THỊT ST2979/01 giúp tăng độ hấp dẫn về mùi, góp phần nâng cao giá trị cảm quan của thành phẩm.
Hỗ trợ duy trì độ bền mùi
Sản phẩm hỗ trợ duy trì đặc tính hương theo thời gian, phù hợp với các sản phẩm trải qua quá trình chế biến, gia nhiệt và bảo quản.
Hàm lượng sử dụng
0,1–0,5%
Tương đương:
1–5 g/kg sản phẩm
Hàm lượng thực tế có thể được điều chỉnh tùy theo công thức, nguyên liệu sử dụng, quy trình sản xuất và cường độ hương mong muốn.
Cách sử dụng
Bổ sung HƯƠNG THỊT ST2979/01 vào giai đoạn cuối của quá trình xay thịt.
Sau khi bổ sung, phối trộn đều để hương được phân bố đồng nhất trong khối nguyên liệu.
Việc sử dụng ở giai đoạn cuối giúp phù hợp với yêu cầu điều chỉnh cường độ hương của từng công thức sản phẩm.
Bảo quản
- Bảo quản trong bao bì kín.
- Để nơi khô ráo, thoáng mát.
- Tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp.
- Đóng kín bao bì sau khi sử dụng.
Thông tin sản phẩm
| Thông tin |
Chi tiết |
| Tên sản phẩm |
HƯƠNG THỊT ST2979/01 |
| Nhóm sản phẩm |
Hương thực phẩm |
| Ứng dụng |
Chả lụa, xúc xích, jambon, lạp xưởng và sản phẩm thịt chế biến |
| Hàm lượng sử dụng |
0,1–0,5% (1–5 g/kg sản phẩm) |
| Thời điểm sử dụng |
Giai đoạn cuối của quá trình xay thịt |
| Bảo quản |
Bao bì kín, nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp |
