RED YEAST RICE POWDER – BỘT GẠO ĐỎ LÊN MEN
Red Yeast Rice Powder (Bột gạo đỏ lên men) là nguyên liệu tạo màu có nguồn gốc từ gạo lên men, được ứng dụng trong các sản phẩm chế biến từ thịt. Sản phẩm giúp tạo màu đỏ hồng tự nhiên, góp phần duy trì màu sắc ổn định và tăng giá trị cảm quan cho thành phẩm.
Ứng dụng
Red Yeast Rice Powder được sử dụng trong các sản phẩm chế biến từ thịt như:
- Giò chả
- Nem chua
- Nem nướng
- Pate
- Jambon
- Xúc xích
- Lạp xưởng
- Các sản phẩm thịt chế biến khác
Công dụng
Tạo màu đỏ hồng tự nhiên
Giúp tạo màu đỏ hồng đặc trưng cho các sản phẩm thịt, góp phần mang lại màu sắc hấp dẫn cho thành phẩm.
Hỗ trợ duy trì màu sắc
Giúp màu đỏ hồng ổn định hơn trong quá trình chế biến, góp phần duy trì hình thức của sản phẩm.
Tăng giá trị cảm quan
Màu sắc đẹp và đồng đều giúp tăng độ hấp dẫn và giá trị cảm quan của sản phẩm, phù hợp với yêu cầu thẩm mỹ của các sản phẩm thịt chế biến.
Hàm lượng sử dụng
0,05–0,2%, tương đương 0,5–2 g/kg sản phẩm.
Hàm lượng sử dụng có thể điều chỉnh tùy theo công thức, nguyên liệu, quy trình sản xuất và màu sắc mong muốn.
Cách sử dụng
Cho trực tiếp Red Yeast Rice Powder vào đầu quá trình xay thịt, sau đó xay và phối trộn đều để sản phẩm phân bố màu đồng nhất.
Bảo quản
- Bảo quản trong bao bì kín.
- Để nơi khô ráo, thoáng mát.
- Tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp.
- Tránh tiếp xúc với hơi ẩm.
Thông tin sản phẩm
| Thông tin |
Chi tiết |
| Tên sản phẩm |
Red Yeast Rice Powder |
| Tên tiếng Việt |
Bột gạo đỏ lên men |
| Nhóm sản phẩm |
Nguyên liệu tạo màu |
| Màu sắc |
Đỏ hồng |
| Ứng dụng |
Giò chả, nem chua, nem nướng, pate, jambon, xúc xích, lạp xưởng |
| Hàm lượng sử dụng |
0,05–0,2% |
| Quy đổi |
0,5–2 g/kg sản phẩm |
| Cách sử dụng |
Cho vào đầu quá trình xay thịt |
