S1000A*

Mã sản phẩm: S1000A*
|
Lượt xem: 10076

Ứng dụng: Các sản phẩm thịt, cá chế biến như: giò chả, xúc xích, thịt viên, cá viên, lạp xưởng …

Công dụng:

Tạo độ kết dính (giòn dai) cho sản phẩm
Ổn định pH, giúp cho sản phẩm không bị nhớt trong quá trình bảo quản.
Hạn chế sự phát triển của vi sinh vật, giữ cho màu sắc và mùi vị của sản phẩm tươi ngon.
Giữ nước, giúp tăng trọng cho sản phẩm từ 5 – 8 %

Hàm lượng sử dụng: 0,3–0,5% (3–5g)/kg sản phẩm

Cách sử dụng:

Hòa lượng S1000A* tương ứng vào nước vừa đủ, để tủ mát
Khi làm cho S1000A* vào giai đoạn đầu của quá trình xay, trong cối đã có thịt và 1/3 nước đá
Để phát huy tối đa tính năng của S1000A* nhiệt độ mọc sau khi xay đảm bảo £ 12⁰C

Tư vấn: 0913 639 020

Zalo Liên hệ

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

S1000A* – GIẢI PHÁP TẠO GIÒN DAI, KẾT DÍNH VÀ GIỮ NƯỚC CHO SẢN PHẨM THỊT, CÁ

S1000A* là sản phẩm hỗ trợ cải thiện cấu trúc cho các sản phẩm thịt và cá chế biến như giò chả, xúc xích, thịt viên, cá viên, lạp xưởng… Sản phẩm hỗ trợ tạo độ kết dính, giòn dai, đồng thời góp phần ổn định pH và giữ nước trong quá trình chế biến.

Ứng dụng

S1000A* phù hợp sử dụng cho:

Giò chả
Xúc xích
Thịt viên
Cá viên
Lạp xưởng
Các sản phẩm thịt, cá chế biến khác

Công dụng

Hỗ trợ tạo độ kết dính và giòn dai cho sản phẩm.
Hỗ trợ ổn định pH, góp phần hạn chế hiện tượng nhớt trong quá trình bảo quản.
Hỗ trợ hạn chế sự phát triển của vi sinh vật, góp phần duy trì màu sắc và mùi vị của sản phẩm.
Hỗ trợ giữ nước, giúp tăng trọng sản phẩm khoảng 5–8% theo công thức sử dụng.

Hàm lượng sử dụng

0,3 – 0,5%
Tương đương 3 – 5g/kg sản phẩm.

Cách sử dụng

Hòa lượng S1000A* tương ứng vào lượng nước cần thiết, sau đó bảo quản trong tủ mát.
Cho S1000A* vào giai đoạn đầu của quá trình xay, khi trong cối đã có thịt và khoảng 1/3 lượng nước đá.
Để phát huy hiệu quả sản phẩm, kiểm soát nhiệt độ mọc sau khi xay ≤ 12°C.
Phối trộn và xay đều để sản phẩm được phân bố đồng nhất trong khối nguyên liệu.