S1000A – Giải pháp cải thiện độ kết dính và ổn định sản phẩm thịt cá
S1000A là giải pháp phụ gia hỗ trợ sử dụng trong các sản phẩm thịt, cá chế biến, giúp cải thiện độ kết dính, cấu trúc và khả năng giữ nước của sản phẩm. S1000A phù hợp với nhiều dòng thực phẩm như giò chả, xúc xích, thịt viên, cá viên, lạp xưởng và các sản phẩm chế biến tương tự.
Sản phẩm hỗ trợ tạo cấu trúc giòn dai, góp phần ổn định chất lượng và duy trì đặc tính cảm quan trong quá trình bảo quản.
Ứng dụng
S1000A được sử dụng trong các sản phẩm thịt, cá chế biến như:
- Giò chả
- Xúc xích
- Thịt viên
- Cá viên
- Lạp xưởng
- Các sản phẩm chế biến từ thịt, cá khác có nhu cầu cải thiện cấu trúc và khả năng giữ nước.
Công dụng
- Hỗ trợ tăng độ kết dính, tạo cấu trúc giòn dai cho sản phẩm.
- Hỗ trợ ổn định pH, góp phần duy trì chất lượng sản phẩm trong quá trình bảo quản.
- Hỗ trợ hạn chế các yếu tố gây ảnh hưởng đến chất lượng, giúp sản phẩm duy trì màu sắc và mùi vị.
- Hỗ trợ giữ nước trong sản phẩm, góp phần cải thiện hiệu suất và độ mọng của thành phẩm.
- Theo thông số kỹ thuật cung cấp, có thể hỗ trợ tăng trọng sản phẩm khoảng 5–8%, tùy công thức và quy trình sản xuất.
Hàm lượng sử dụng
0,3 – 0,5% (3 – 5 g/kg sản phẩm).
Hàm lượng sử dụng có thể điều chỉnh tùy theo công thức, nguyên liệu và đặc tính thành phẩm mong muốn.
Cách sử dụng
Bổ sung S1000A vào quá trình phối trộn/xay nguyên liệu theo công thức sản xuất.
Tiếp tục xay hoặc phối trộn để sản phẩm được phân tán đồng đều, giúp phát huy hiệu quả hỗ trợ tạo cấu trúc và giữ nước.
Bảo quản
- Bảo quản trong bao bì kín.
- Để nơi khô ráo, thoáng mát.
- Tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp.
- Hạn chế tiếp xúc với độ ẩm.
- Đóng kín bao bì sau khi sử dụng.
.JPG.webp)
