Ứng dụng: Các sản phẩm nem: nem chua, nem nướng, nem quế…
Công dụng:
Hàm lượng sử dụng:
0,3 – 0,5 % ( 3 – 5g cho 1 kg sản phẩm )
Cách sử dụng:
Cho S1000Af nem vào giai đoạn đầu của quá trình xay
S1000AF Nem là phụ gia chuyên dùng để tạo độ kết dính, cải thiện cấu trúc giòn dai và ổn định pH cho các sản phẩm nem. Sản phẩm phù hợp với nem chua, nem nướng, nem quế và các dòng nem chế biến khác.
S1000AF Nem giúp tạo cấu trúc kết dính, giòn dai đặc trưng, đồng thời ổn định pH, hạn chế hiện tượng nhớt trong quá trình bảo quản và góp phần duy trì màu sắc, mùi vị tươi ngon của sản phẩm.
ỨNG DỤNG
S1000AF Nem được sử dụng cho các sản phẩm:
CÔNG DỤNG
HÀM LƯỢNG SỬ DỤNG
0,3 – 0,5% (tương đương 3–5g S1000AF Nem/kg sản phẩm).
Hàm lượng thực tế có thể điều chỉnh tùy theo công thức, nguyên liệu và yêu cầu của từng sản phẩm.
CÁCH SỬ DỤNG
Cho S1000AF Nem vào giai đoạn đầu của quá trình xay. Nên phối trộn và xay đồng đều để sản phẩm phân tán tốt trong khối nguyên liệu.
VÌ SAO NÊN DÙNG S1000AF NEM?
Đối với các sản phẩm nem — đặc biệt là nem chua và nem nướng — cấu trúc giòn dai, độ kết dính và sự ổn định trong quá trình bảo quản là những yếu tố then chốt ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm. S1000AF Nem giúp nhà sản xuất cải thiện cấu trúc sản phẩm, ổn định pH và duy trì các đặc tính cảm quan cần thiết xuyên suốt quá trình chế biến.
