SMU - CHẤT TĂNG ĐỘ DAI - GIẢI PHÁP TĂNG CƯỜNG ĐỘ DAI CHO SẢN PHẨM TỪ TINH BỘT
SMUi được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm chế biến từ tinh bột như bún, mì tươi, mì khô, hủ tiếu, bánh phở, bánh canh, bánh tráng… Sản phẩm hỗ trợ tăng cường độ dai, góp phần cải thiện cấu trúc và chất lượng của sản phẩm sau chế biến.
Ứng dụng của SMU
Chất tăng độ dai được ứng dụng trong nhiều sản phẩm chế biến từ tinh bột, đặc biệt:
- Bún
- Mì tươi
- Mì khô
- Hủ tiếu
- Bánh phở
- Bánh canh
- Bánh tráng
- Các sản phẩm từ tinh bột phù hợp khác.
Công dụng của SMU
Trong quá trình sản xuất các sản phẩm từ tinh bột, cấu trúc và độ dai là những yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm.
Chất tăng độ dai có công dụng chính:
- Tăng cường độ dai cho sản phẩm.
- Hỗ trợ cải thiện cấu trúc sản phẩm từ tinh bột.
- Góp phần tạo cảm giác dai phù hợp khi sử dụng.
Hàm lượng sử dụng
Hàm lượng sử dụng tham khảo: 3 – 5% khối lượng bột gạo.
Tương đương:
30 – 50 g / 1 kg bột gạo.
Hàm lượng sử dụng thực tế có thể điều chỉnh tùy theo loại sản phẩm, công thức và yêu cầu về cấu trúc của thành phẩm.
Cách sử dụng
Chất tăng độ dai có thể được sử dụng bằng cách:
- Trộn chung với bột gạo trước khi tiến hành sản xuất.
- Hoặc cho trực tiếp vào quá trình trộn bột và phối trộn đều.
Việc trộn đều giúp chất tăng độ dai được phân bố đồng nhất trong khối bột, hỗ trợ tạo cấu trúc đồng đều cho sản phẩm sau chế biến.
SMUi – Giải pháp cải thiện cấu trúc sản phẩm từ tinh bột
Độ dai là một trong những tiêu chí quan trọng đối với các sản phẩm như bún, mì, hủ tiếu, bánh phở, bánh canh và bánh tráng. Một công thức phù hợp giúp sản phẩm đạt được cấu trúc mong muốn, đồng thời nâng cao trải nghiệm khi sử dụng.
Với khả năng tăng cường độ dai, sản phẩm là giải pháp hỗ trợ các nhà sản xuất trong quá trình phát triển và hoàn thiện công thức cho nhiều dòng thực phẩm chế biến từ tinh bột.
THÔNG TIN SẢN PHẨM
Tên sản phẩm: SMU
Nhóm sản phẩm: Phụ gia thực phẩm hỗ trợ cấu trúc
Hàm lượng sử dụng tham khảo: 3 – 5% khối lượng bột gạo
Tương đương: 30 – 50 g / 1 kg bột gạo
Ứng dụng: Bún, mì tươi, mì khô, hủ tiếu, bánh phở, bánh canh, bánh tráng…
Lưu ý
Hàm lượng sử dụng cần được điều chỉnh phù hợp với từng công thức và loại sản phẩm. Việc sử dụng phụ gia thực phẩm cần tuân thủ đúng đối tượng, hàm lượng và các quy định hiện hành.
