Ứng dụng: Các sản phẩm chế biến từ thịt: giò chả, pate, jambon, xúc xích,...
Công dụng:
- Tạo màu đỏ hồng tự nhiên cho sản phẩm
- Giữ màu đỏ hồng được bền màu hơn
- Bảo quản nhẹ sản phẩm do khả năng chống oxy hóa cao
Hàm lượng sử dụng: 0.1-0.13%(1-1.3kg)/kg sản phẩm
Cách sử dụng: Cho vào đầu quá trình xay thịt
Bảo quản: Trong bao bì kín, nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp
SSS là phụ gia được sử dụng trong các sản phẩm chế biến từ thịt như giò chả, pate, jambon, xúc xích và các sản phẩm thịt tương tự.
SSS hỗ trợ tạo màu đỏ hồng tự nhiên, giúp màu sắc thành phẩm ổn định hơn trong quá trình chế biến và bảo quản. Với khả năng chống oxy hóa, sản phẩm còn hỗ trợ bảo quản nhẹ, góp phần duy trì chất lượng thành phẩm.
SSS được sử dụng trong các sản phẩm chế biến từ thịt, bao gồm:
Giò chả
Pate
Jambon
Xúc xích
Các sản phẩm thịt chế biến khác
SSS giúp sản phẩm sau chế biến có màu đỏ hồng tự nhiên, góp phần tạo màu sắc đặc trưng và tăng giá trị cảm quan.
Sản phẩm giúp duy trì màu đỏ hồng ổn định hơn trong quá trình chế biến và bảo quản, giúp thành phẩm giữ được màu sắc hấp dẫn.
Nhờ khả năng chống oxy hóa, SSS hỗ trợ hạn chế các tác động của quá trình oxy hóa lên sản phẩm, góp phần duy trì chất lượng và tạo hiệu ứng bảo quản nhẹ.
0,1 – 0,13%
Tương đương 1 – 1,3 g cho 1 kg sản phẩm.
Hàm lượng sử dụng thực tế cần được xác định theo từng loại sản phẩm, công thức, quy trình sản xuất và quy định hiện hành về phụ gia thực phẩm.
Cho SSS vào đầu quá trình xay thịt, sau đó tiếp tục xay và phối trộn theo quy trình sản xuất để sản phẩm được phân bố đồng đều.
Bảo quản trong bao bì kín.
Để nơi khô ráo, thoáng mát.
Tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp.
Đóng kín bao bì sau khi sử dụng.
| Thông tin | Chi tiết |
|---|---|
| Tên sản phẩm | SSS |
| Nhóm sản phẩm | Phụ gia thực phẩm |
| Ứng dụng | Giò chả, pate, jambon, xúc xích và sản phẩm thịt chế biến |
| Công dụng | Hỗ trợ tạo màu đỏ hồng, ổn định màu và chống oxy hóa |
| Hàm lượng sử dụng | 0,1 – 0,13% |
| Tương đương | 1 – 1,3 g/kg sản phẩm |
