STD - POLYNEM – Phụ Gia Tạo Độ Giòn Dai, Kết Dính Cho Sản Phẩm Nem
STD - POLYNEM là sản phẩm phụ gia thực phẩm được sử dụng trong các sản phẩm thịt chế biến và đặc biệt phù hợp với nem chua, nem nướng, nem rán và các sản phẩm cần cải thiện độ kết dính, cấu trúc và độ giòn dai.
Sản phẩm hỗ trợ tạo cấu trúc bóng, dẻo và kết dính cho khối thịt sau quá trình xay, đồng thời hỗ trợ ổn định pH và màu sắc trong quá trình chế biến và lên men.
ỨNG DỤNG
STD - POLYNEM phù hợp sử dụng trong:
- Nem chua
- Nem nướng
- Nem rán
- Các sản phẩm thịt chế biến
- Các sản phẩm cần cải thiện độ kết dính và cấu trúc giòn dai
- Các sản phẩm thịt có quá trình lên men
CÔNG DỤNG
- Tạo độ kết dính và cấu trúc giòn dai cho sản phẩm.
- Giúp khối thịt sau khi xay có cấu trúc bóng, dẻo và đồng nhất.
- Hỗ trợ ổn định pH trong sản phẩm.
- Hỗ trợ hạn chế hiện tượng nhớt trong quá trình bảo quản.
- Hỗ trợ kiểm soát sự phát triển của vi sinh vật trong sản phẩm.
- Góp phần kéo dài thời gian sử dụng của sản phẩm theo điều kiện bảo quản và công thức chế biến.
- Hỗ trợ ổn định và duy trì màu sắc của sản phẩm trong quá trình lên men.
HÀM LƯỢNG SỬ DỤNG
0,3 – 0,5% (tương đương 3 – 5 g/kg sản phẩm).
Hàm lượng sử dụng có thể được điều chỉnh tùy theo công thức, nguyên liệu và yêu cầu cấu trúc của từng sản phẩm.
CÁCH SỬ DỤNG
Bổ sung trực tiếp STD - POLYNEM vào thịt trong giai đoạn đầu của quá trình xay.
Trộn đều để sản phẩm được phân tán đồng nhất trong khối nguyên liệu trước khi tiếp tục các công đoạn chế biến.
BẢO QUẢN
- Bảo quản trong bao bì kín.
- Để nơi khô ráo, thoáng mát.
- Tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp.
- Đậy kín bao bì sau khi sử dụng.
