Ứng dụng:
Dùng trong sản xuất đậu hũ non, đậu hũ nước đường.
Công dụng:
Hàm lượng sử dụng:
Cách sử dụng:
Pha vào nước trước hoặc đưa trực tiếp vào sản phẩm
V-G TOFU là phụ gia thực phẩm được sử dụng trong sản xuất đậu hũ non và đậu hũ nước đường, hỗ trợ quá trình đông tụ protein, điều chỉnh và ổn định pH, đồng thời góp phần bảo vệ chất lượng sản phẩm trong quá trình bảo quản.
V-G TOFU phù hợp với quy trình sản xuất đậu hũ từ đậu nành và có thể được sử dụng trong một số ứng dụng thực phẩm khác theo yêu cầu công thức.
V-G TOFU được sử dụng trong:
1–9 g/kg sản phẩm.
2–4 g/kg sản phẩm.
Hàm lượng sử dụng thực tế cần được điều chỉnh theo công thức, nguyên liệu và yêu cầu kỹ thuật của từng sản phẩm.
V-G TOFU có thể:
Cần phối trộn đều để phụ gia được phân bố đồng nhất trong sản phẩm.
Bảo quản V-G TOFU trong bao bì kín, nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp và độ ẩm cao. Đóng kín bao bì sau khi sử dụng.
| Thông tin | Chi tiết |
|---|---|
| Tên sản phẩm | V-G TOFU |
| Nhóm sản phẩm | Phụ gia thực phẩm |
| Ứng dụng chính | Đậu hũ non, đậu hũ nước đường |
| Công dụng chính | Đông tụ protein, điều chỉnh và ổn định pH, hỗ trợ chống oxy hóa |
| Đậu hũ | 7–18 g/kg đậu khô hoặc 3,5–9 g/kg sản phẩm |
| Bánh mì & bánh bao hấp | 1–9 g/kg sản phẩm |
| Nước chấm & sản phẩm tương tự | 2–4 g/kg sản phẩm |
| Cách sử dụng | Pha vào nước trước hoặc cho trực tiếp vào sản phẩm |
