Anti-pro 01 – Giải pháp bảo quản cho quả khô, mứt quả và rau quả ngâm
Trong quá trình chế biến và bảo quản quả khô, mứt quả và các sản phẩm rau quả ngâm, sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc có thể ảnh hưởng đến chất lượng, màu sắc và thời gian bảo quản sản phẩm.
Anti-pro 01 được ứng dụng trong các sản phẩm rau quả nhằm hỗ trợ ức chế sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc, góp phần duy trì chất lượng và kéo dài thời gian bảo quản.
Ứng dụng của Anti-pro 01
ANTIPRO 01 phù hợp để nghiên cứu ứng dụng trong:
- Các sản phẩm quả khô
- Mứt quả
- Xoài ngâm đường
- Cóc ngâm
- Các loại rau quả ngâm
- Các sản phẩm rau quả chế biến khác
Công dụng nổi bật
Hỗ trợ kiểm soát vi khuẩn và nấm mốc
ANTIPRO 01 giúp ức chế sự phát triển của một số vi khuẩn và nấm mốc gây hư hỏng sản phẩm, hạn chế các hiện tượng như nhớt, thối và suy giảm chất lượng.
Hỗ trợ tăng độ trắng, chống chua
Sản phẩm được sử dụng trong một số quy trình xử lý rau quả nhằm hỗ trợ tăng độ trắng và hạn chế hiện tượng chua, tùy thuộc vào từng công thức và quy trình sản xuất.
Kéo dài thời gian bảo quản
Anti-pro 01 hỗ trợ kiểm soát các yếu tố gây hư hỏng, qua đó góp phần kéo dài thời gian bảo quản và duy trì chất lượng sản phẩm.
Giúp ổn định màu sắc
Ứng dụng phù hợp giúp sản phẩm rau quả sau chế biến duy trì màu sắc ổn định và hình thức hấp dẫn trong quá trình bảo quản.
Hàm lượng sử dụng
0,01 – 0,1%
Tương đương 0,1 – 1 g cho 1 kg sản phẩm.
Hàm lượng sử dụng thực tế cần được xác định dựa trên loại sản phẩm, quy trình sản xuất và yêu cầu kỹ thuật cụ thể.
Cách sử dụng Anti-pro 01
Đối với xử lý bề mặt thực phẩm:
Hòa tan ANTIPRO 01 vào nước để tạo dung dịch 5%, sau đó phun lên bề mặt thực phẩm cần xử lý.
Đối với rau quả ngâm:
Cho ANTIPRO 01 vào dung dịch ngâm rau quả theo công thức và hàm lượng sử dụng phù hợp.
.jpg.webp)
