Bột Đậm Vị – Tăng Béo Cho Xúc Xích, Giò Chả, Bò Viên Và Cá Viên
Bột đậm vị – Tăng béo là nguyên liệu hỗ trợ tăng cường hương vị và cải thiện cảm giác béo mềm cho các sản phẩm thực phẩm chế biến từ thịt, cá xay. Với thành phần gồm chiết xuất nấm men (Yeast Extract), bột whey thẩm thấu (Whey Permeate), chất điều vị INS 621 và bột gia vị, sản phẩm giúp làm tròn vị, tăng độ đậm đà và bổ sung vị umami cho thành phẩm.
Sản phẩm phù hợp với nhiều công thức chế biến xúc xích, chả lụa, giò chả, bò viên, cá viên, chả cá, thanh cua và các sản phẩm thịt, cá xay khác. Dạng bột thuận tiện cho việc bổ sung trực tiếp vào công đoạn xay nguyên liệu, hỗ trợ quá trình phối trộn và điều chỉnh hương vị theo yêu cầu sản xuất.
1. Công dụng của Bột Đậm Vị – Tăng Béo
-
Tăng độ đậm đà: Giúp làm tròn vị, tăng cường hương vị tổng thể cho sản phẩm.
-
Cải thiện cảm giác béo: Góp phần tạo cảm giác béo mềm, hài hòa khi thưởng thức.
-
Bổ sung vị umami: Chiết xuất nấm men kết hợp với chất điều vị giúp tăng chiều sâu hương vị và vị ngọt hậu.
-
Dễ sử dụng: Có thể bổ sung trực tiếp vào công đoạn xay nguyên liệu, thuận tiện cho quy trình sản xuất thực phẩm chế biến.
2. Thành phần
Bột đậm vị – Tăng béo có thành phần gồm:
-
Yeast Extract (chiết xuất nấm men).
-
Whey Permeate (bột whey thẩm thấu).
-
INS 621 (monosodium glutamate – monosodium glutamat).
-
Bột gia vị và các thành phần khác.
Lưu ý: Thành phần chi tiết, tỷ lệ phối trộn và thông tin về chất gây dị ứng cần được kiểm tra theo nhãn sản phẩm hoặc tài liệu kỹ thuật của nhà cung cấp.
3. Hướng dẫn sử dụng
-
Liều lượng tham khảo: 5–20 g/kg nguyên liệu, tùy theo công thức và mức độ đậm vị mong muốn.
-
Cách dùng: Cho trực tiếp sản phẩm vào công đoạn xay nguyên liệu.
-
Điều chỉnh liều lượng: Thử nghiệm với lượng nhỏ trước khi áp dụng sản xuất hàng loạt để đạt hương vị phù hợp với từng công thức.
Liều lượng sử dụng thực tế cần tuân theo hướng dẫn kỹ thuật của nhà cung cấp và quy định hiện hành đối với từng loại thực phẩm.
4. Ứng dụng của Bột Đậm Vị – Tăng Béo
Sản phẩm được ứng dụng trong các công thức chế biến:
-
Xúc xích: Hỗ trợ tăng độ đậm đà và hoàn thiện hương vị.
-
Chả lụa, giò chả: Góp phần tạo vị hài hòa cho thành phẩm.
-
Bò viên, cá viên: Bổ sung vị umami, tăng cường hương vị đặc trưng.
-
Chả cá: Hỗ trợ điều chỉnh hương vị trong quá trình phối trộn.
-
Thanh cua: Bổ sung vào công thức chế biến phù hợp.
-
Các sản phẩm thịt, cá xay: Hỗ trợ điều chỉnh độ đậm vị theo yêu cầu của nhà sản xuất.
5. Lưu ý khi sử dụng và bảo quản
Sử dụng theo đúng hướng dẫn kỹ thuật và công thức chế biến. Bảo quản sản phẩm trong bao bì kín, nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và độ ẩm cao. Tuân thủ hướng dẫn bảo quản trên nhãn sản phẩm.
