ERIBATE – Chất chống oxy hóa giúp ổn định màu và kéo dài thời gian sử dụng thực phẩm
ERIBATE là phụ gia thực phẩm có khả năng chống oxy hóa, được sử dụng trong nhiều nhóm thực phẩm chế biến như thịt, cá, giò chả, xúc xích, chả cá, cá viên, nem, lạp xưởng và các loại nước chấm. Sản phẩm giúp hạn chế các biến đổi do oxy hóa, hỗ trợ ổn định màu sắc, duy trì chất lượng và nâng cao giá trị cảm quan của thực phẩm.
Ứng dụng của ERIBATE
ERIBATE được sử dụng trong nhiều sản phẩm thực phẩm, đặc biệt:
- Sản phẩm chế biến từ thịt, cá: giò chả, xúc xích, chả cá, cá viên, nem, lạp xưởng…
- Các loại nước chấm: nước tương, nước mắm.
- Các sản phẩm thực phẩm khác cần hỗ trợ chống oxy hóa và ổn định chất lượng.
Công dụng của ERIBATE
- Có khả năng chống oxy hóa cao, giúp hạn chế các biến đổi do quá trình oxy hóa.
- Hỗ trợ duy trì màu sắc ổn định cho sản phẩm trong quá trình chế biến và bảo quản.
- Hỗ trợ ức chế các yếu tố gây ảnh hưởng đến chất lượng và làm sản phẩm nhanh hư hỏng.
- Hạn chế hiện tượng tạo cặn do kết tủa của các muối kim loại trong sản phẩm.
- Hỗ trợ kéo dài thời gian sử dụng và duy trì chất lượng sản phẩm.
- Góp phần nâng cao giá trị cảm quan của thực phẩm.
Hàm lượng sử dụng
0,5–2% (0,5–2 g/kg sản phẩm).
Liều lượng sử dụng thực tế cần được điều chỉnh phù hợp với từng công thức, nguyên liệu và quy định hiện hành đối với phụ gia thực phẩm.
Cách sử dụng
Cho trực tiếp ERIBATE vào quá trình xay, phối trộn đều với nguyên liệu để sản phẩm được phân bố đồng nhất.
Thông tin sản phẩm
Tên sản phẩm: ERIBATE
Nhóm công dụng: Chất chống oxy hóa / hỗ trợ ổn định màu
Dạng ứng dụng: Thực phẩm chế biến từ thịt, cá, nước chấm và các sản phẩm thực phẩm khác.
.png.webp)
