PRE_4S – Phụ Gia Hỗ Trợ Bảo Quản Và Ổn Định Chất Lượng Sản Phẩm Thịt
1. Giới thiệu sản phẩm PRE_4S
PRE_4S là phụ gia dùng trong chế biến các sản phẩm thịt, hỗ trợ kiểm soát sự phát triển của vi sinh vật gây hư hỏng và góp phần duy trì chất lượng thành phẩm trong quá trình bảo quản. Sản phẩm được ứng dụng trong sản xuất chả lụa, nem, xúc xích, lạp xưởng và các sản phẩm thịt chế biến phù hợp với công thức sử dụng.
2. Công dụng của PRE_4S
-
Hỗ trợ kiểm soát vi sinh vật: Góp phần hạn chế sự phát triển của nấm mốc và các vi sinh vật gây hư hỏng, tùy thuộc vào thành phần sản phẩm và điều kiện bảo quản.
-
Hỗ trợ chống oxy hóa: Giúp hạn chế các phản ứng oxy hóa có thể ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.
-
Duy trì chất lượng thành phẩm: Hỗ trợ ổn định màu sắc và các đặc tính cảm quan trong thời gian bảo quản.
-
Hỗ trợ kéo dài thời gian bảo quản: Góp phần duy trì chất lượng sản phẩm khi được sử dụng kết hợp với quy trình chế biến, đóng gói và bảo quản phù hợp.
3. Ứng dụng của PRE_4S
PRE_4S được ứng dụng trong chế biến các sản phẩm thịt như:
-
Chả lụa và các loại chả thịt.
-
Nem và các sản phẩm thịt lên men phù hợp.
-
Xúc xích.
-
Lạp xưởng.
-
Các sản phẩm thịt chế biến khác theo công thức và quy định hiện hành.
4. Hàm lượng và cách sử dụng
Hàm lượng sử dụng tham khảo: 0,3–0,5% (tương đương 3–5 g/kg sản phẩm).
Cách sử dụng: Bổ sung PRE_4S vào nguyên liệu trong quá trình chế biến, theo hướng dẫn kỹ thuật và quy trình sản xuất phù hợp. Trộn đều để phụ gia phân bố đồng nhất trong khối nguyên liệu.
Hàm lượng trên dựa theo thông tin sản phẩm được cung cấp. Cần xác minh thành phần, công dụng công nghệ và mức sử dụng được phép đối với từng nhóm thực phẩm trước khi áp dụng trong sản xuất.
5. Bảo quản
Bảo quản PRE_4S trong bao bì kín, tại nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh sáng trực tiếp. Đóng kín bao bì sau khi sử dụng.
.png.webp)
