Ứng dụng: Các sản phẩm chế biến từ thịt và cá như chả lụa. bò viên, cá viên, xúc xích, nem chua, lạp xưởng..
Công dụng:
- Tạo cấu trúc liên kết tốt giữa thịt, mỡ và nước
- Ngăn hiện tượng tươm mỡ và nước, góp phần bảo quản sản phẩm
Hàm lượng sử dụng: Tùy theo từng sản phẩm mà có hàm lượng dùng thích hợp vì sản phẩm được dùng với hàm lượng GMP
Cách sử dụng: Cho trực tiếp vào trong quá trình
STD-FINE là giải pháp hỗ trợ tạo cấu trúc liên kết giữa thịt, mỡ và nước trong các sản phẩm chế biến từ thịt và cá. Sản phẩm phù hợp ứng dụng trong nhiều dòng thực phẩm như chả lụa, bò viên, cá viên, xúc xích, nem chua, lạp xưởng và các sản phẩm chế biến tương tự.
STD-FINE giúp hỗ trợ hệ cấu trúc ổn định trong quá trình chế biến, góp phần hạn chế hiện tượng tươm mỡ, tươm nước, từ đó hỗ trợ duy trì chất lượng và đặc tính cảm quan của thành phẩm.
STD-FINE được sử dụng trong các sản phẩm chế biến từ thịt và cá như:
GMP – sử dụng theo mức cần thiết phù hợp với từng sản phẩm và công thức sản xuất.
Hàm lượng sử dụng được điều chỉnh tùy theo loại nguyên liệu, công thức, quy trình sản xuất và đặc tính cấu trúc mong muốn của từng sản phẩm.
Cho trực tiếp STD-FINE vào trong quá trình xay/phối trộn nguyên liệu.
Tiếp tục xay và phối trộn để STD-FINE được phân tán đồng đều trong hỗn hợp, giúp hỗ trợ quá trình liên kết giữa thịt, mỡ và nước.
