Ứng dụng: Dùng cho các sản phẩm nước chấm và các sản phẩm từ thịt như: pate, nem, chả bò,…
Công dụng:
Tạo hương thơm tỏi đặc trưng cho sản phẩm.
Kích thích giác quan, tăng giá trị cảm quan cho sản phẩm.
Bền mùi theo thời gian.
Hàm lượng sử dụng:
0.1% – 0.3 % ( 1-3g/1kg sản phẩm )
Cách sử dụng:
Bổ sung bột tỏi vào trong quá trình xay hoặc phối trộn.
Bột tỏi được sử dụng trong nhiều sản phẩm thực phẩm nhằm tạo hương thơm tỏi đặc trưng, đồng thời góp phần tăng giá trị cảm quan và tạo điểm nhấn hương vị cho sản phẩm. Sản phẩm phù hợp với các nhóm nước chấm và sản phẩm chế biến từ thịt như pate, nem, chả bò…
Bột tỏi được ứng dụng trong nhiều sản phẩm thực phẩm, đặc biệt:
Bột tỏi mang đến hương thơm đặc trưng, giúp sản phẩm nổi bật hơn về mùi vị và cảm quan.
Các công dụng chính:
Hàm lượng sử dụng tham khảo: 0,1 – 0,3%
Tương đương:
1 – 3 g Bột tỏi / 1 kg sản phẩm.
Hàm lượng thực tế có thể điều chỉnh tùy theo loại sản phẩm và yêu cầu về cường độ hương vị của từng công thức.
Bột tỏi được bổ sung trong quá trình xay hoặc phối trộn.
Nên phân tán đều bột tỏi trong khối nguyên liệu để hương tỏi được phân bố đồng nhất trong sản phẩm.
Hương thơm là một trong những yếu tố quan trọng quyết định giá trị cảm quan của thực phẩm. Đặc biệt với các sản phẩm như nước chấm, pate, nem và chả bò, hương tỏi đặc trưng có thể góp phần tạo nên nét riêng cho sản phẩm.
Bột tỏi là giải pháp tiện lợi để bổ sung hương tỏi trong quá trình sản xuất, giúp tạo mùi thơm đặc trưng, kích thích giác quan và hỗ trợ duy trì hương theo thời gian.
Tên sản phẩm: Bột tỏi
Nhóm sản phẩm: Nguyên liệu/phụ gia tạo hương
Hàm lượng sử dụng tham khảo: 0,1 – 0,3%
Tương đương: 1 – 3 g/kg sản phẩm
Ứng dụng: Nước chấm, pate, nem, chả bò và các sản phẩm chế biến từ thịt.
Hàm lượng sử dụng cần được điều chỉnh phù hợp với từng công thức và yêu cầu cảm quan của sản phẩm. Việc sử dụng nguyên liệu, phụ gia thực phẩm cần tuân thủ các quy định hiện hành.
