HƯƠNG THỊT ST2979/01 – HƯƠNG LIỆU CHO CHẢ LỤA, XÚC XÍCH, JAMBON, LẠP XƯỞNG
Hương Thịt ST2979/01 là hương liệu thực phẩm được sử dụng để tạo và tăng cường hương thơm đặc trưng cho các sản phẩm chế biến từ thịt. Sản phẩm giúp làm dậy hương chả lụa, tăng giá trị cảm quan và hỗ trợ duy trì mùi thơm trong quá trình bảo quản.
1. Ứng dụng
Hương Thịt ST2979/01 được sử dụng trong các sản phẩm chế biến từ thịt như:
- Chả lụa
- Xúc xích
- Jambon
- Lạp xưởng
- Các sản phẩm thịt chế biến khác cần tăng cường hương thơm đặc trưng.
2. Công dụng
- Làm dậy hương thơm đặc trưng của chả lụa trong sản phẩm.
- Tăng cường mùi thơm, giúp sản phẩm hấp dẫn hơn về mặt cảm quan.
- Kích thích giác quan, góp phần nâng cao giá trị cảm quan của sản phẩm.
- Hỗ trợ duy trì hương thơm ổn định theo thời gian.
3. Hàm lượng sử dụng
0,1 – 0,5% (1 – 5 g/kg sản phẩm).
Liều lượng thực tế có thể điều chỉnh tùy theo công thức, nguyên liệu và cường độ hương mong muốn của từng sản phẩm.
4. Cách sử dụng
Bổ sung Hương Thịt ST2979/01 vào giai đoạn cuối của quá trình xay thịt.
Sau khi bổ sung, trộn hoặc xay đều để hương được phân bố đồng nhất trong khối nguyên liệu.
5. Bảo quản
- Bảo quản trong bao bì kín.
- Để nơi khô ráo, thoáng mát.
- Tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp.
- Nhiệt độ bảo quản dưới 30°C.
- Đậy kín bao bì sau khi sử dụng.
6. Thông tin sản phẩm
Tên sản phẩm: HƯƠNG THỊT ST2979/01
Nhóm sản phẩm: Hương liệu thực phẩm
Ứng dụng chính: Chả lụa, xúc xích, jambon, lạp xưởng và các sản phẩm thịt chế biến
Hàm lượng sử dụng: 0,1 – 0,5% (1 – 5 g/kg sản phẩm)
Thời điểm sử dụng: Giai đoạn cuối của quá trình xay thịt
Nhiệt độ bảo quản: Dưới 30°C
