Ứng dụng: Các loại đậu hũ: đậu hũ miếng, đậu non, đậu hũ nước đường…
Công dụng:
Hàm lượng sử dụng: 7-18g/ kg đậu khô hoặc 3,5-9g/ kg sản phẩm
Cách sử dụng: Pha vào nước sau đó cho vào dịch sữa đậu nành đã nấu sôi.
Muối Nigari là chất được sử dụng trong sản xuất các loại đậu hũ, hỗ trợ quá trình đông tụ protein trong sữa đậu nành để hình thành cấu trúc đậu hũ. Sản phẩm phù hợp với nhiều dòng đậu hũ như đậu hũ miếng, đậu hũ non, đậu hũ nước đường và các sản phẩm đậu hũ khác.
Muối Nigari được sử dụng trong sản xuất:
7–18 g/kg đậu khô, hoặc 3,5–9 g/kg sản phẩm.
Hàm lượng thực tế có thể điều chỉnh tùy theo loại đậu, quy trình sản xuất và yêu cầu kỹ thuật của từng sản phẩm.
Bảo quản Muối Nigari trong bao bì kín, nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp và độ ẩm cao. Đóng kín bao bì sau khi sử dụng.
| Thông tin | Chi tiết |
|---|---|
| Tên sản phẩm | Muối Nigari |
| Nhóm sản phẩm | Chất đông tụ / Phụ gia thực phẩm |
| Ứng dụng | Đậu hũ miếng, đậu hũ non, đậu hũ nước đường |
| Công dụng chính | Đông tụ protein, điều chỉnh và ổn định pH |
| Hàm lượng sử dụng | 7–18 g/kg đậu khô hoặc 3,5–9 g/kg sản phẩm |
| Cách sử dụng | Pha vào nước rồi cho vào dịch sữa đậu nành đã nấu sôi |
.JPG.webp)
