Ứng dụng:
Dùng trong sản xuất đậu miếng
Công dụng:
Hàm lượng sử dụng:
14g -18g/kg đậu khô hoặc 7-9g/kg sản phẩm
Cách sử dụng:
Pha vào nước trước hoặc đưa trực tiếp vào sản phẩm.
Bảo quản:
Trong bao bì kín, nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp
V-G Tofu CA là phụ gia được sử dụng trong sản xuất đậu miếng, hỗ trợ quá trình đông tụ protein nhằm hình thành cấu trúc sản phẩm. Sản phẩm giúp điều chỉnh và ổn định pH trong quá trình chế biến, đồng thời hỗ trợ hạn chế quá trình oxy hóa theo đặc tính của công thức sử dụng.
Với hàm lượng sử dụng được xác định theo nguyên liệu và quy trình sản xuất, V-G Tofu CA là giải pháp hỗ trợ các cơ sở chế biến đậu miếng kiểm soát quá trình tạo đông và hoàn thiện cấu trúc sản phẩm.
Hàm lượng sử dụng thực tế cần được điều chỉnh phù hợp với nguyên liệu, công thức và quy trình sản xuất.
Có thể hòa tan V-G Tofu CA vào nước trước khi sử dụng hoặc bổ sung trực tiếp vào sản phẩm theo quy trình kỹ thuật phù hợp. Đảm bảo phân tán đồng đều để hỗ trợ quá trình chế biến.
Bảo quản trong bao bì kín, tại nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp.
.JPG.webp)
